Verdens bedste rugbrød

Det bager min mand selvfølgelig - og så laver han også dejlig mad. Se bare fredagsmenuen :-) - kylling, pasta med citron/ostesovs og rødbedesalat.

I lang tid har den stået på køberugbrød, og flere forsøg på at starte en surdej op er mislykkedes. I sommerferien fik vi en ny opskrift til dette - og DEN VIRKER!

Opskrift på surdej:
Bland
ca. 10 rosiner
rugmel
kærnemælk
til en klæg dej (en god håndfuld) i en lille skål.

Placer skålen med surdejen på køkkenbordet med et klæde over, og "fodr" dejen hver dag i 5 dage med lidt mere rugmel og kærnemælk - derefter er surdejen perfekt til at starte rugbrød op.

Rugbrød:
250 gr. hvedemel
750 gr. rugmel
500 gr. skårne rugkerner
blandes med 1,5 l lunkent vand sammen med surdejen og 6-7 teskefulde salt.

Dejen hviler 24 timer med vådt klæde over, hvorefter der tilsættes yderligere:
500 gr. rugmel (cirka)
500 gr. skårne rugkerner
2-4 spsk. sirup
½ l. vand

Tag en klat fra til surdej, og tilsæt derefter "det sidste" i rugbrødsdejen:
500 gr. solsikkekerner
250 gr. græskarkerner

Dejen fordeles i 3 rugbrødsforme, og hviler i ca. 4-6 timer med et vådt klæde over.

Bages v. ca. 180 grader i 1 timer og 55 minutter (alt efter ovn - vi har prøvet os lidt frem). Vi synes rugbrødene er bedst/lettest at skære efter en tur i fryseren. - Ungerne spiser det også med stor fornøjelse.

Fredag eftermiddag i solen....

Der er strik i Boligliv denne gang...... Lise var til ridning, og Jørgen kørte Søren afsted på hyttetur med klassen. Jeg gik en smule tidligt fra arbejde for at hvile ryggen, og havde en skøn fredelig eftermiddag helt for mig selv - en lur på sofaen og lidt tid i solen.